Пектин Unipectin PG 659 (пищевая добавка е440) – желирующий агент растительного происхождения, полученный из экстракта цитрусовых плодов.
Пектин используется в качестве загустителя продуктов с большим содержанием сахара и маленьким содержанием воды: для приготовления мармелада, конфетных начинок, мороженого, пастилы, прослоек для муссовых тортов и пирожных. Не имеет запаха и вкуса, не влияет на конечный вкус продукта.
Теги: пектин, Кондитерские ингредиенты